Uma planta rica em proteínas e outros nutrientes, conheça o beldroegão (Talinum paniculatum)

Beldroegão, major-gomes, maria-gorda, lingua-de-vaca são alguns nomes populares da planta Talinum paniculatum

Muitas vezes surge uma plantinha em nosso quintal que pode servir de alimento, mas por falta de conhecimento de suas propriedades alimentícias e nutricionais ela pode acabar sendo desprezada.

Essas plantas com propriedades alimentícias e que são pouco utilizadas para essa finalidade são chamadas de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) e, como exemplo, temos o próprio beldroegão, a taioba, serralha, bertalha, ora-pro-nobis, almeirão e muitas outras. Algumas com o tempo até passam a ser mais conhecidas e utilizadas pela população, podendo ser encontradas até em feiras. Há também o fator regional, determinada planta pode não ser conhecida e consumida pela população em algumas regiões, já em outra, pode fazer parte até da cultura local, não sendo considerada uma PANC.

Talinum paniculatum - beldroegão

A Talinum paniculatum possui vários nomes populares que variam entre as regiões, podendo ser conhecida como beldroegão, beldroega-grande, major-gomes, carne-gorda, lingua-de-vaca, entre outros. Por esse motivo, para reconhecer a planta e fazer uso, deve-se atentar para as características das partes vegetativas da planta, como as suas folhas, mas também as partes reprodutivas, que são as flores e os frutos das sementes, o que favorece a identificação.

Essa planta é nativa do continente americano, com ampla distribuição por todo o país. O cultivo é muito fácil, tanto que costuma nascer espontaneamente pelo jardim, horta e terrenos baldios, em locais a pleno sol e sombreados.

Seu conjunto floral é muito belo, servindo até como planta ornamental. As flores são miudinhas de tonalidade rosada e dispostas em panículas terminais por um longo escapo floral. Chama muita atenção por estarem arranjadas junto aos frutinhos que são bolinhas de várias tonalidades, onde no interior estão as sementes pretinhas. Esses frutinhos iniciam com tons de amarelo passando à tonalidade ocre, que junto com os botões florais rosados causam o belo efeito multicolorido, o que ajuda a identificar facilmente essa plantinha.

Partes comestíveis do beldroegão

As folhas são carnosas e macias, de cor verde-escura. Segundo a literatura, podem ser consumidas in natura em saladas e suco verde, ou refogadas e cozidas, apresenta sabor muito suave e refrescante. As raízes tuberosas também podem ser consumidas, embora não apresente muito sabor. Ainda temos as sementinhas que tem consistência crocante e que podem servir como cobertura de alguns alimentos, do mesmo modo que muitas outras sementes são utilizadas.

Sobre as propriedades nutricionais, constam em vários artigos científicos os ótimos teores de proteína (21,85%), além de fósforo, magnésio, cálcio, potássio, sódio, zinco, ferro, manganês e vitamina C.

Já na medicina caseira, as folhas são empregadas contra afecções da pele e como anti-inflamatória. As suas raízes como diurético e estimulante físico e mental.

Em alguns poucos países e regiões do Brasil ela já vem sendo consumida como tantas outras verduras, sendo possível encontrar até mesmo em feiras livres. Já na maioria das regiões, muitas vezes é considerada até como planta daninha por falta de conhecimento das suas propriedades nutricionais e por nascer e se propagar facilmente.

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Assista ao vídeo sobre a PANC Talinum paniculatum